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光会吃不会做的话，想享受美食是终归要花大钱的，只有自己会做，才能精打细算——虽然不是要各位娇嫩的JJMM变成黄脸婆啦，但是某E的娘说的好，不管你将来收入有多少，至少要把钱变成吃的才能活下去啊，老是出去，难道吃馆是7—ELEVEN，全天开放等你啊？！% w4 e2 L! c% {/ q
" M8 O! e: ^- S0 H/ p3 {' O8 B所以，我开个先河，先教大家做自己的家乡菜！
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6 F, i4 K. q) I/ m今天教的是广东特色菜，叫“四杯鸡”！做法非常简单,适合怕麻烦又要好看好吃的JM（千万不要因为近来有H5N1就害怕啊。）!
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# ~% w0 r) n' i: {* f% y. s9 H: F# K1 v材料：顾名思义，除了一只新鲜的去毛去内脏的完整的鸡，还要有四杯（杯的容量大约是2ml)调味料,包括酱油,糖,油和烧酒(最好是二锅头之类的烈酒).另外,还要有姜片和葱,还有蒜头!2 I2 d/ Z% ?5 d& p2 @
6 d) B: l3 P1 P, Q. X: u做法:
! z( p# O& a ~3 n1 先放半杯油在锅里,加姜片,把整鸡放进去,用中火慢慢的把鸡整体煎成略带金黄的色泽(要是大家不知道什么叫差不多的话,请注意煎的过程中是否发出诱人香味,可千万别焦了哦,要很有耐心的等它一面金黄了再翻转到另一面).
) y+ [) V1 t3 k" |2 待鸡已经煎的差不多了,就把四杯中的材料全搅拌在一碗(就是平常吃饭的家常饭碗的容量)清水中,然后都倒进锅里,待汁料和鸡都烧开了就再加一碗清水,然后调至大火,盖上锅盖.5 I. J" [! t! O e1 B Z. @
3 等大约十分钟后,等鸡全熟后,把整鸡捞起来,然后另外盛好锅里的汁料(千万要分开!!!这些汁料至今已经成为精华了!!).1 A0 t, {: h% H: q7 H7 h/ a
4 现在就是发挥你的刀法的时候了,请你按照自己的喜好把鸡切成你喜欢的各形状,放在碟里,然后趁热就浇好刚才的汁料,美味又芳香的四杯鸡就大功告成啦!!!
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楼主: Avril小鱼
发表于 2006-2-12 15:01
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发表于 2006-2-14 18:08
