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光会吃不会做的话,想享受美食是终归要花大钱的,只有自己会做,才能精打细算——虽然不是要各位娇嫩的JJMM变成黄脸婆啦,但是某E的娘说的好,不管你将来收入有多少,至少要把钱变成吃的才能活下去啊,老是出去,难道吃馆是7—ELEVEN,全天开放等你啊?!6 \- K8 h9 A* b6 n: n* r" J. M
* _2 B. _( @ L9 J; [所以,我开个先河,先教大家做自己的家乡菜!
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8 ^, S N5 Q* Q今天教的是广东特色菜,叫“四杯鸡”!做法非常简单,适合怕麻烦又要好看好吃的JM(千万不要因为近来有H5N1就害怕啊。)!
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) `2 H4 x4 h! ~材料:顾名思义,除了一只新鲜的去毛去内脏的完整的鸡,还要有四杯(杯的容量大约是2ml)调味料,包括酱油,糖,油和烧酒(最好是二锅头之类的烈酒).另外,还要有姜片和葱,还有蒜头!
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. `) k6 \! g8 j8 t$ H9 R做法:9 M1 r- w+ i# @8 L/ b; `
1 先放半杯油在锅里,加姜片,把整鸡放进去,用中火慢慢的把鸡整体煎成略带金黄的色泽(要是大家不知道什么叫差不多的话,请注意煎的过程中是否发出诱人香味,可千万别焦了哦,要很有耐心的等它一面金黄了再翻转到另一面).3 ^$ o# [1 V# F& R$ H
2 待鸡已经煎的差不多了,就把四杯中的材料全搅拌在一碗(就是平常吃饭的家常饭碗的容量)清水中,然后都倒进锅里,待汁料和鸡都烧开了就再加一碗清水,然后调至大火,盖上锅盖.
8 y( G s5 c+ Q3 等大约十分钟后,等鸡全熟后,把整鸡捞起来,然后另外盛好锅里的汁料(千万要分开!!!这些汁料至今已经成为精华了!!).
6 j4 @0 F2 i) D- o4 D4 现在就是发挥你的刀法的时候了,请你按照自己的喜好把鸡切成你喜欢的各形状,放在碟里,然后趁热就浇好刚才的汁料,美味又芳香的四杯鸡就大功告成啦!!!& j, w5 }+ f n% n ]" c8 D, b1 ~* X7 J
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[ 本帖最后由 elainezh 于 2006-2-12 15:14 编辑 ] |
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