用户名  找回密码
 立即注册
帖子
楼主: 薇兒

[美食] 御姐的甜點廚房

[复制链接]
 楼主| 发表于 2013-6-1 20:46 | 显示全部楼层
炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕2 i# @) x! G, |7 G- d5 r1 L4 {  N
其實我得承認我省略掉了一些東西
7 L1 H- P) S# M& c! }3 R1 ~因為懶....(喂)! `1 t% h4 y& N
6 \: L" ^0 V, n/ o% v1 k
                               
登录/注册后可看大图
# u, o: E1 k% a# q3 c4 ?: d! @

9 n( C0 V. O# d+ g' b1 ]3 {原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
8 ~8 N7 z/ D. J7 R, q但是因為不好拿去殘害他人
1 A5 A# X  S% ^2 P1 T$ e1 r  x所以就改了容器  i) p2 x* C& C. h+ ?4 U

: o1 Q" o" u1 J# C材料:
4 i8 i" r; j3 X芒果肉300g* E7 b- z% u; }8 i
奶油乳酪200g
, N) L* X. L+ Y動物性鮮奶油120cc
" a0 o( V% X! j* t* p" G( Y牛奶2大匙
( @: f! H8 A7 D. U" t/ m細砂糖60g
. A* t, t, e5 d7 o/ Y# i$ o3 W吉利丁片10g
' {( w/ o, w* m/ }8 K酸奶油50g
. j) c  y2 m3 \4 m: Z  |君度橙酒30g9 a* o8 E% w" }# C* f0 u# u" @* K* n
檸檬汁2大匙
1 A3 {3 l  z/ n3 R- C  N
0 K- g/ r5 Q6 F6 M  h8 ?/ i我省略了底下用消化餅做的底8 r- M6 j4 L( Q# a9 p3 g0 y( ~( V
因為個人不愛吃消化餅" y' I; d& O: C6 O8 s" o
然後也沒小包裝/ ]& G) n  L$ T/ k7 Q2 ~- k
剩下的我不知道能怎辦& O3 n5 G$ M9 [; z+ P* m
所以省略(有九成原因是懶.....)1 ~9 M3 _5 N6 f) @1 k
1 u( |" W' q& R- z
做法:
; q, }$ E5 U2 l; P+ l: e& G+ B把所有材料都先秤好
- m! L2 Y, U, v1 c9 @) [& m& p7 T吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了3 G' o9 k& T- v* K5 z
2 r" T% O& o6 [$ a5 s) q0 I0 y
把乳酪切成小塊: Z) D1 L  J7 `

0 Z! J+ M* m0 _0 E/ ?' E: N6 ^                               
登录/注册后可看大图

; f* q  `9 B1 v# C: k# ]( j# b; {4 X, t3 Q$ a8 G* y4 i0 ^
打成乳霜狀/ f# U/ N/ o- w7 F+ {( E

/ {& \% i: ^$ C3 i+ f/ c1 T  t                               
登录/注册后可看大图
" E" x+ Z! R5 m4 A- P
然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
% C* v, A4 l0 H0 i9 K, I
% a0 Z: B) w. a2 i- [/ a- g
                               
登录/注册后可看大图
4 C% M3 l1 p+ ~% f) X' m' ~9 S
3 u% I+ o3 P! B; J" [
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
4 g  `6 D! i" J4 b$ ~加入泡軟的吉利丁片) y/ z, a1 D, U5 [6 ?

' n2 A- [7 Y$ S+ W稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁3 A. J4 g. Q" D6 a

/ M$ |( h- y: Z" i+ w0 y3 w1 y! y                               
登录/注册后可看大图

4 C8 `8 R& T  X) [$ s  N' a# x" c" Z" y
我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒) I& R  Q/ O/ `! s2 L

, s0 g2 l# V6 h剛才的300g芒果記得吧2 b7 I( d. C2 s4 E8 d
把200g打成泥2 U& D" N( A' K, }
加進去6 s+ V1 ^6 ^! o  \9 e+ z
2 m! C1 ~& f7 o! D8 W( G
                               
登录/注册后可看大图

; H. r$ [& F" a" Q
6 \0 {0 N+ Y5 G. e6 R會變成這樣9 X4 r, v* Q. H  j) N/ m$ k0 A

) V8 ?! }- m) ~# M3 L' d, k                               
登录/注册后可看大图

! f4 ~+ L5 a( _6 _3 a7 D' S6 @! F8 e. y: c
然後倒入小杯中
% i, d. R( m9 y
( D+ p' s3 \9 ?: X  M& q7 D
                               
登录/注册后可看大图
8 T/ N; `! h6 Y# m, D+ i( \
) K* t+ d  z0 |8 I5 y+ Q) Q
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
1 }/ E- N& Y; H* Y9 M1 n* v然後就可以冰進冰箱了) V6 W9 l  x; p* u+ j

  [1 g4 P5 [" O等他凝結囉
+ d/ y! u/ ]9 C, c我是下午一點多放進去8 W' f, Z. ?) o0 X/ ]
大概晚上六點拿出來吃的
2 K4 Q4 w  x" ^! y

5 T' D( b+ |7 |/ H- G) {                               
登录/注册后可看大图

0 `0 \* X' [0 ^' E  z& V  u: @9 @2 p" d
, V0 }; D! ?3 }非常的冰涼
/ {% ?+ }% u0 E0 _* `& O- [奶酪味也很足喔
) k8 ~# v- [% h  R3 V

) Q( s1 \: @& C3 a9 Q7 ]                               
登录/注册后可看大图
% Z/ `& u3 d9 P

8 b5 c2 z& [% p總之+ G9 v. S! L( u. T) P
就這樣完成
$ M3 L5 E/ y/ t9 }8 c, \# i" S
& L8 E9 {5 v9 m$ y
. A  y, j  Y# B- t5 o
* P4 T  o" G# t' Q* d
 楼主| 发表于 2013-6-8 19:36 | 显示全部楼层
鮮奶QQ麵包# o! n% }+ _8 K1 e( i0 b! W
最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了
, N, ?& G1 n' R3 Z# j, @/ o5 G還是自己來玩玩烘焙吧
* L. t4 @7 i! I( ?& ]( F玩過之後才發現......0 B! l. n, j( A( T+ J( {
市售點心的色澤很多根本不正常
8 }2 Z; M4 @8 X; v6 `% D# q  @

0 o# U+ r9 R1 \3 g                               
登录/注册后可看大图
8 U2 }9 d; B% m7 h+ j2 {. y' P* ]
- v7 X) ]& h/ o- R+ X8 j7 P
材料:
3 o6 e# W! s' c/ {4 N5 P. r) S高筋麵粉200克
& U- `. p* g& X: T  S: x細砂糖20克3 K+ a5 p8 ]& A. t& I  A. a  H. q/ C
鹽4克& F  j% L2 Z( g0 j5 ^
乾酵母3克
* a  U  Z9 ?4 H$ k- d% k/ _! m) w* Y雞蛋1/2個# e4 R' G* \- Q( e5 r) ~, `; a
牛奶100毫升2 R1 S# G2 P  b" d* m
麥芽糖2克
6 i% n  n5 v+ D1 [8 W芝麻適量) P: t5 U$ C6 f( M; v
, G1 t6 x8 i) L! w7 N! G
做法:
: l# q0 C( ?6 F1.粉類秤完請都一定要過篩
4 @' R5 A0 N2 f/ ]3 u5 A2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段
0 H( F  T- U! F0 [3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大
8 V5 }* x4 F! v# b+ u4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘
. G9 C% z9 g0 Z  i) \! r+ g2 x5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘1 h% Z( X% N6 I: b% A  h$ y; Z

% K' q7 U/ o8 h5 r. P注意喔  X7 g+ |) G: r" r5 v0 h
餅乾可以偷看* @. w( m6 d8 w6 S3 x! a1 s. \
也可以中途轉方向5 y: U8 C. L) r8 ^! t) l
但麵包跟蛋糕不可以喔
2 m: \7 R5 @/ {1 u0 m8 S+ `2 x8 x  \0 q& o
感覺心情不順嗎
2 a  r+ f  k0 N9 h3 T* C被小人陷害嗎?
" c0 O. l  Z4 U! |毆打麵糰
7 ^, J9 d  A: e: {- k/ D" ^# F4 n/ [# j# ~- T& H: ]
7 S+ K: ^; p7 E' t! B7 a
                               
登录/注册后可看大图
& m$ n% B% y  y4 A) D

  _6 r, k% i8 [  z) c( s4 \- _8 @7 C1 ?- S7 U
死命打用力打
  h9 h2 m7 w- U8 Q; p& t/ k拼命打& w2 L1 e* U- V9 e9 v2 R
5 H9 l8 j2 a7 }7 y7 w
                               
登录/注册后可看大图

3 `9 z$ Z* X& V( Q* _
3 r; V) K' r+ D  \- Q然後丟著不要管3 C4 Y# [* w" Q4 J6 h: _- p
上面蓋層保鮮膜以免太乾  z) d2 W4 s0 q! _1 Q$ K
! d- Q5 r+ ?! R# @5 @6 k
                               
登录/注册后可看大图
5 d: k$ B  J( u  Q2 O' B

1 H" ^. N) M9 L" `# {+ o! T+ t變大了
, x! w# O/ G8 o1 q; I; M變大了
; B& R) j0 V. }6 Q0 \( W+ I
8 p0 N- [) D  {0 c  o塑完型繼續丟著不管# m( f8 C4 Z4 u4 w. B

$ `. V6 A/ M6 T+ u# n0 `9 U3 \                               
登录/注册后可看大图

9 S, \, r$ y$ o. d9 a- x$ L9 v  G5 o1 ]8 e# P9 L

, i$ T: Z0 ?0 }丟進去烤: n, L) O; m+ [) b3 ?, D2 c+ R
1 e( A+ N# ^) U
                               
登录/注册后可看大图

8 r0 k1 s/ D! @* t" Z6 T, M
. N$ Z" |6 a0 F# `5 R5 ^撕開看看
: E' U' v8 u# u4 @0 K/ C

/ A( O3 t1 D* |                               
登录/注册后可看大图
. N' y4 |* r" b0 n

8 d- _0 z' }6 p, C# ]2 `因為是實驗的第一次作品1 b, A" r2 v; X9 B- o& U2 _- M( ]
做不多
- u0 S1 G/ }6 h3 d5 z8 k- f7 e就全拿去公司殘害今日有上班的同事: F2 }, H. b' p: O4 [7 {

8 E4 I! x& V8 B7 Q' T8 [& A塗上果醬或是奶油應該味道會更棒
8 P6 z1 L, G& o/ U
) W( k; P, q& A: E- |4 H以上
+ k7 a1 c: i6 o  J4 b& m3 T% s
6 r/ Q& {: U2 Z; Y5 k6 H) i1 N) {% A- T& m: X1 K
% J7 d& \/ @& B) K" u7 A7 D& U
/ p! ?; j! [0 \  M6 \) \
发表于 2013-6-10 21:56 | 显示全部楼层
御姐很賢惠!!
% w6 b$ ?5 Y! v. U+ l& P7 v感覺芒果奶酪蛋糕好棒!!
! p/ h8 D' y2 q8 j7 u, i下試可以試試草苺、櫻桃、蜜桃...(乃夠了~!!)- q5 O' |+ A2 ^
我很喜歡消化餅呢!!
发表于 2013-9-11 12:32 | 显示全部楼层
看起来都好好吃啊QAQ可惜我家没有烤箱。。。要不然真心想尝试一下~
发表于 2013-12-25 22:49 | 显示全部楼层
感覺薇姐是一個好乙女感覺的人﹗窩...唉...
1. 严禁讨论盗版
2. 除专门水区以外(报道/JQ版)请您注意要减少水分哦。水区热烈欢迎以下内容:灌水,版聊,勾搭,抢沙发
3. 更多发言规定在这里
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|明志略 |明志略已经运行了21年4个月19天

GMT+8, 2025-7-16 23:50

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表