鮮奶QQ麵包) x% S$ ]8 g* X( Q
最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了
8 s& f1 P& F7 O% C0 C還是自己來玩玩烘焙吧
) T: W7 F- D5 ?4 N; _玩過之後才發現......( ~4 t7 N& ~) f+ _4 n5 i
市售點心的色澤很多根本不正常啊
% h% T& A2 a$ N% v/ j! W ^& P1 \/ m0 u+ ^
1 p$ x% M R) w. p# n
材料:
9 `: Z9 @( K$ A" k高筋麵粉200克) {$ I, I& o# n" _, W0 i
細砂糖20克
: L2 O3 P+ F2 F: Y, u: O$ I" A鹽4克
. D( l+ w0 X1 i乾酵母3克/ X( C5 ^( u* j
雞蛋1/2個
1 U) Z6 h0 z, ?0 m牛奶100毫升
+ n5 D1 Q- V: [) z; Q麥芽糖2克, T/ G1 |5 ^- i# `. z& M( c
芝麻適量
0 W3 B9 I2 Y- |2 j8 [! b H3 J! {+ x" U; u1 g
做法:
, p6 |0 d3 d" z5 `! E3 b1.粉類秤完請都一定要過篩/ _5 a5 Z" z% I; [+ i5 Y6 ]
2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段
: N* W- w- b( o: y9 W3 G9 s3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大9 ?+ S' v5 Y: I! [3 E1 s1 L8 O9 p
4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘
3 H/ e m* g. H. P* R5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘6 K: L: `' C7 _" \& y4 H& s
4 d1 W. p+ E9 o: t" ^, {0 R
注意喔
, ^4 V, V0 H6 Q9 v, E- o- _9 |* Z餅乾可以偷看* a) [* |5 B( {7 O- S
也可以中途轉方向; K6 A, ~% y1 v" k
但麵包跟蛋糕不可以喔
7 S! u, h% u/ q: D, z% E, s! z( O z3 G+ i! @. c8 T+ v1 C
感覺心情不順嗎9 Y o: k3 u2 b% T# N7 Y o
被小人陷害嗎?
: `# z. B. t7 K& o: A來毆打麵糰吧% A: A( J( X1 Q* c: T: ` H+ a n
, Y2 R8 `8 h( {: U$ W" b7 O% S/ L
4 U6 F4 w% W V7 N
8 D. B3 O# _5 Y; V
死命打用力打' O# [3 ^% j2 O; Z9 R" x
拼命打; X3 |. }* E4 b4 ?) U- C) w
) ^" x u+ D, x4 o; m0 t* _1 q8 B' A
然後丟著不要管
) R6 ~. Z" a6 }1 V) w. |( d a上面蓋層保鮮膜以免太乾7 |6 N4 z @/ F( l
, e& D5 z' V7 |- _" k% b$ r% x
" i( U/ L) a, @5 T8 S( p變大了: @8 x m, s* q& H
變大了
# S" \* i+ b, L2 U J# O
& A9 Q7 I$ l/ p塑完型繼續丟著不管* p0 h& T4 h3 X* t. C. ]
d) w# x* F4 Q2 B
) d9 d- o5 w' c/ P$ S5 @' y/ d8 I D
: j6 j" P: ?! G( u丟進去烤/ M. H& V& `0 x) I7 H2 S# C
, L- L2 F5 I0 M, o
5 }* j! q" u1 v. e# G! E撕開看看
1 |# E1 o$ B: W8 r9 h& Z: l3 q4 ~' n# M
6 U7 [5 i( i s$ T: X X( {* e因為是實驗的第一次作品+ X, O( v3 t* Q3 ?3 n
做不多
% `' ]7 ?; h" Z# j7 L( Q就全拿去公司殘害今日有上班的同事
M7 `9 b2 w3 ^5 ~; {
# n9 X/ k, |6 E2 V! O塗上果醬或是奶油應該味道會更棒4 n( Q2 ?5 N x) X" ~
7 Q+ j o, Q6 ^' ^7 A- N以上: @% Q; P8 c+ Y3 ~
, q( h, j7 g1 e" ^3 @
/ u/ t! `) D( a: M6 a, P
. s; ]/ O3 p9 ~" C( y0 t% r
! \; t& a4 ]' `( a |