找回密码
 立即注册
搜索
楼主: 薇兒

[美食] 御姐的甜點廚房

[复制链接]
 楼主| 发表于 2013-6-1 20:46 | 显示全部楼层
炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕5 O8 n: L7 \, ~- S) _
其實我得承認我省略掉了一些東西
( {: }8 K6 |" |% V% ~6 D' z因為懶....(喂)6 s! x; U* s. ?" q  H5 l' y! W3 o

) C: y: s* X2 \- l# j1 j                               
登录/注册后可看大图

5 o! Z! F# ]* n! E9 o* g2 }/ q! q) K
原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
9 y5 S5 h4 a2 {$ O. V3 g( \5 H& w但是因為不好拿去殘害他人* X' ^1 u' N. n& M
所以就改了容器
6 F$ X! y6 ?" G: e6 K( D& C' {" _) d  L$ X' \5 P% a" v# D, f
材料:
/ q8 K7 B6 _9 ^* p$ I: L' R- d芒果肉300g
: c( o9 X! w; [6 ^  ^- {; [8 g奶油乳酪200g
0 A6 z7 p; |5 c$ k4 T0 ^: w$ r動物性鮮奶油120cc; o$ {5 Q7 v4 X4 a8 Y2 u7 D
牛奶2大匙& |7 t& k) H3 s& }! f
細砂糖60g
' ?1 f  h5 h. }' k. w& }  p* a吉利丁片10g
6 X/ F: N$ S+ e, G酸奶油50g/ C6 I+ ?# B( z1 d/ S
君度橙酒30g/ o0 e% s: V( l* ?7 i: U0 Q; @
檸檬汁2大匙
7 C4 L; \5 l4 v$ H5 A$ W/ N5 ]  P8 q0 J) `% R# U0 q, M7 c
我省略了底下用消化餅做的底6 z  ^7 v( t- R+ O
因為個人不愛吃消化餅* _$ P, i, E7 q/ m, U$ w$ f
然後也沒小包裝7 o; m0 p0 g# Q
剩下的我不知道能怎辦
2 ?. D- ?4 a: c! W9 ^所以省略(有九成原因是懶.....)
  G7 C, O) |1 g0 c- s- S, S2 W
2 G5 k6 ]; t0 F8 B# b* l$ ^0 d做法:- ]! L2 W  ?( x: b! S4 f
把所有材料都先秤好
6 v9 ~0 m2 q& X/ p0 t2 {吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了/ Z" m! X. c6 c. z+ I+ v& Q

0 A) p2 X6 K  L* D# B, d( K把乳酪切成小塊1 v3 u/ B9 L3 T  \& ]6 h

9 m' R( H" ]6 l                               
登录/注册后可看大图

* r2 G( Q8 m9 _0 i; U* a! V4 _/ y# j1 S4 G& C" H7 g2 d' z8 ~
打成乳霜狀- {+ o. d, |' c. C# m6 c+ j

; y. a, G" Y3 P2 C( S5 d; u0 H                               
登录/注册后可看大图

, h3 L" l% W( u( f: K然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻* J5 v' F3 Y; C% f6 e

! l- {, J* p" m( Q  r                               
登录/注册后可看大图
( n/ J2 T7 h9 j; d
; L3 C' v( M/ ~
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)8 G' a% q5 Q/ J: L
加入泡軟的吉利丁片$ J2 k7 W. F. x. z; J, k+ ~

: U1 \2 U4 e5 g稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
- [0 u, C/ X, _2 [. o
4 r" z0 @; z% n7 J- A4 m
                               
登录/注册后可看大图

8 s' L" Y) ^  X$ ^) X
6 G1 c- w1 A. B4 z我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
+ k( e2 ]5 \5 ]0 ]2 }! j3 N) p7 a' P4 v3 ?  K1 L
剛才的300g芒果記得吧8 J) v4 p4 d# F1 ^9 g: ?6 Y
把200g打成泥, Y3 |8 w' W9 y# x
加進去! D; I; ^5 [+ H2 x

( c+ ]4 T# U6 |                               
登录/注册后可看大图

% A& G! O6 c- R0 u2 `# X4 \, S5 n( V) v0 C. U/ b
會變成這樣
, R! y6 z9 F, m- \9 m* _

- H, w& j' A' p5 n4 q- \6 Q4 t                               
登录/注册后可看大图
$ \3 M: c* G" f- b
  F. \* v1 `9 {4 I' D
然後倒入小杯中5 C3 X' ^' q. |3 c. Z7 e  X& X

2 E9 T: e5 K# A5 w3 e3 u                               
登录/注册后可看大图
9 {7 C, L5 ]# ~# S& I
8 O0 ]( q& V6 t; D7 w
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去; F# v2 d$ ^2 t) Y* C! W$ Q  i
然後就可以冰進冰箱了
' w5 l# {  g. ]# G! m
+ H1 x% P2 h# ^3 A等他凝結囉' G9 g+ j: l+ o9 D
我是下午一點多放進去
& h) i9 N/ |. B大概晚上六點拿出來吃的9 l# T, Y5 v2 _% V4 T
( [  R- q: Q% O/ ~5 _( N
                               
登录/注册后可看大图
; q) f9 K0 V- d7 w: Y4 r

/ t" I& |, }* T7 _% G# l* O7 E非常的冰涼
- M5 x1 j% j4 X: o奶酪味也很足喔8 W! D/ l0 Z& e$ z" p
0 |4 e* T* u; J7 b7 k
                               
登录/注册后可看大图

1 Z- Q6 l1 x$ C! F- C8 A2 D9 H) v. h' B& c
總之
$ D3 M! O; q) j3 q6 Q" Q# J/ }! b+ u就這樣完成8 D5 D, \& f, K+ [8 N9 q& P5 {& w% L

5 w+ c7 c0 l1 R$ x7 D7 o! f) ~) a* _0 L% g! X
* b' ]$ P2 l* A+ v9 O( \- w
 楼主| 发表于 2013-6-8 19:36 | 显示全部楼层
鮮奶QQ麵包
( \7 e+ C$ s1 B4 f最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了
/ Q$ ^+ s7 E( r7 q3 q還是自己來玩玩烘焙吧9 e. h- _/ ^" Q  Q, q  F4 ]
玩過之後才發現......
; N$ P; e5 A" L2 L3 ^市售點心的色澤很多根本不正常: U. E% O0 G$ X" I5 V. }" o( R

4 G2 j. B$ Y& R3 P: z1 o4 E+ B                               
登录/注册后可看大图
7 D+ }3 J$ J2 S0 g

% X4 c' L, ~3 X- T6 X, S材料:
1 @* q( f) M+ X, ?高筋麵粉200克
+ ~0 b% c& I8 d( I( o  \. B6 g' J細砂糖20克
8 _* ]+ D) z0 D" j6 H鹽4克
2 E% W  `+ S2 a7 n9 v& y乾酵母3克
7 ~/ v! t& c* ^/ X% r8 K' X! `* g雞蛋1/2個) H, T. E. w+ s
牛奶100毫升
3 E2 L6 b$ R2 _% a麥芽糖2克
9 @) ~" W! S: W0 w1 R芝麻適量
0 @; Q$ `4 ]$ J0 W, ^; o& ]* k* r& o% M) I
做法:& Z( _% Y" ]( p1 j% ?
1.粉類秤完請都一定要過篩  ~) c$ f' R/ k) _, p
2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段7 q# n1 O/ ~3 B& D) e/ y
3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大- q: ?- N; y7 M% K
4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘
$ z* k  j6 o- l. v4 u; m$ L5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘
, u' ]& m& J0 Z  k( S, C' k! Z
, Q+ ^; B" H/ F9 z注意喔
8 Q5 D: E9 G' R餅乾可以偷看
- Y# v5 d6 X9 r7 l% A* ]) K也可以中途轉方向+ h8 C1 _, o2 ~5 v) {
但麵包跟蛋糕不可以喔
; }3 _# d$ P% v+ ?' s% L1 J2 u
8 @) q  w' R8 T5 \8 D& t' i感覺心情不順嗎
1 ~/ A$ ^- c( b. C& m2 {被小人陷害嗎?
: _& y- k1 z3 K毆打麵糰
' P. {; ~8 x9 M* _0 g5 O. j3 J0 |: v' Y) K, R: z0 w( p- q4 t% _
& z+ [" p0 P7 d/ T
                               
登录/注册后可看大图

0 h2 v( l8 }* ~# P4 l/ O1 v8 q8 ^; w! A
; E9 i6 s" n3 z
死命打用力打7 U% m2 x( k2 @/ ?$ q0 G* k4 ~
拼命打
2 X% {5 T& v" S; h- T

" S( J3 k9 u/ f) Z& i                               
登录/注册后可看大图
3 {2 m. N6 f& F& e% C" R
- r2 l" f" [( b
然後丟著不要管
' i; m2 v( A2 l  ^' Y上面蓋層保鮮膜以免太乾) i" A4 [2 a) |  K7 }8 z+ y

% q6 v( E( Z: H! k6 O                               
登录/注册后可看大图

6 ]( T6 m/ q. E% ~: L  O8 `% y  G/ m/ B" u1 i8 j
變大了; a* ]  p4 [% v
變大了; x. |; R$ C* K8 ^: X: o4 @
4 c- C9 F: h' L1 B, x
塑完型繼續丟著不管" T* H# N6 M. A2 u& |( ~  p

' U4 y0 w% X( ^. P                               
登录/注册后可看大图

! c, g! f* u7 y/ a0 f7 n/ l6 m
$ t0 N  Y$ O" [
丟進去烤$ o/ h1 m1 J, G4 R( \, O8 ?/ W
- m  ^" T5 b0 {: n; k8 P
                               
登录/注册后可看大图
0 v3 _3 R" W: {- ~1 T' a2 E
, |5 l' ?- L1 ?
撕開看看
! G8 L6 V4 F$ V6 K+ A3 e- }

# P( V) _- Q( b- X                               
登录/注册后可看大图
# P4 S' |# k% r1 D9 P; _
3 T$ w+ I2 V9 ~
因為是實驗的第一次作品% n. }& u& S3 T# y
做不多$ Y+ o" G, m+ e7 s. B) K
就全拿去公司殘害今日有上班的同事$ Y- V; c- i( {0 G/ `& l
+ H# L$ C' c. A. i
塗上果醬或是奶油應該味道會更棒* v$ I9 \, {# ^; j
! |/ X! q" b. l2 A
以上
$ f" K& d8 m1 a1 ]9 {, l, }' V
) T( q/ v, u. m% y% u0 c! r. l
  Y5 F% A! B9 r8 S" \
7 o3 u- h& N) L* O1 G9 d% N
1 ~% {$ m( ~. Z( e. Q$ @5 V
发表于 2013-6-10 21:56 | 显示全部楼层
御姐很賢惠!!7 p& Q0 w; x# u+ v
感覺芒果奶酪蛋糕好棒!!/ h& t' [% [5 w& V: h
下試可以試試草苺、櫻桃、蜜桃...(乃夠了~!!)6 H7 A6 }. N$ h  T1 i
我很喜歡消化餅呢!!
发表于 2013-9-11 12:32 | 显示全部楼层
看起来都好好吃啊QAQ可惜我家没有烤箱。。。要不然真心想尝试一下~
发表于 2013-12-25 22:49 | 显示全部楼层
感覺薇姐是一個好乙女感覺的人﹗窩...唉...
1. 严禁讨论盗版
2. 除专门水区以外(报道/JQ版)请您注意要减少水分哦。水区热烈欢迎以下内容:灌水,版聊,勾搭,抢沙发
3. 更多发言规定在这里
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|明志略 |明志略已经运行了21年11个月14天

GMT+8, 2026-2-10 22:12

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表