炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕2 i# @) x! G, |7 G- d5 r1 L4 { N
其實我得承認我省略掉了一些東西
7 L1 H- P) S# M& c! }3 R1 ~因為懶....(喂)! `1 t% h4 y& N
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9 n( C0 V. O# d+ g' b1 ]3 {原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
8 ~8 N7 z/ D. J7 R, q但是因為不好拿去殘害他人
1 A5 A# X S% ^2 P1 T$ e1 r x所以就改了容器 i) p2 x* C& C. h+ ?4 U
: o1 Q" o" u1 J# C材料:
4 i8 i" r; j3 X芒果肉300g* E7 b- z% u; }8 i
奶油乳酪200g
, N) L* X. L+ Y動物性鮮奶油120cc
" a0 o( V% X! j* t* p" G( Y牛奶2大匙
( @: f! H8 A7 D. U" t/ m細砂糖60g
. A* t, t, e5 d7 o/ Y# i$ o3 W吉利丁片10g
' {( w/ o, w* m/ }8 K酸奶油50g
. j) c y2 m3 \4 m: Z |君度橙酒30g9 a* o8 E% w" }# C* f0 u# u" @* K* n
檸檬汁2大匙
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0 K- g/ r5 Q6 F6 M h8 ?/ i我省略了底下用消化餅做的底8 r- M6 j4 L( Q# a9 p3 g0 y( ~( V
因為個人不愛吃消化餅" y' I; d& O: C6 O8 s" o
然後也沒小包裝/ ]& G) n L$ T/ k7 Q2 ~- k
剩下的我不知道能怎辦& O3 n5 G$ M9 [; z+ P* m
所以省略(有九成原因是懶.....)1 ~9 M3 _5 N6 f) @1 k
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做法:
; q, }$ E5 U2 l; P+ l: e& G+ B把所有材料都先秤好
- m! L2 Y, U, v1 c9 @) [& m& p7 T吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了3 G' o9 k& T- v* K5 z
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把乳酪切成小塊: Z) D1 L J7 `
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打成乳霜狀/ f# U/ N/ o- w7 F+ {( E
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然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
4 g `6 D! i" J4 b$ ~加入泡軟的吉利丁片) y/ z, a1 D, U5 [6 ?
' n2 A- [7 Y$ S+ W稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁3 A. J4 g. Q" D6 a
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒) I& R Q/ O/ `! s2 L
, s0 g2 l# V6 h剛才的300g芒果記得吧2 b7 I( d. C2 s4 E8 d
把200g打成泥2 U& D" N( A' K, }
加進去6 s+ V1 ^6 ^! o \9 e+ z
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6 \0 {0 N+ Y5 G. e6 R會變成這樣9 X4 r, v* Q. H j) N/ m$ k0 A
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然後倒入小杯中
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剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
1 }/ E- N& Y; H* Y9 M1 n* v然後就可以冰進冰箱了) V6 W9 l x; p* u+ j
[1 g4 P5 [" O等他凝結囉
+ d/ y! u/ ]9 C, c我是下午一點多放進去8 W' f, Z. ?) o0 X/ ]
大概晚上六點拿出來吃的
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0 `0 \* X' [0 ^' E z& V u: @9 @2 p" d
, V0 }; D! ?3 }非常的冰涼
/ {% ?+ }% u0 E0 _* `& O- [奶酪味也很足喔
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8 b5 c2 z& [% p總之+ G9 v. S! L( u. T) P
就這樣完成
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