炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕5 O8 n: L7 \, ~- S) _
其實我得承認我省略掉了一些東西
( {: }8 K6 |" |% V% ~6 D' z因為懶....(喂)6 s! x; U* s. ?" q H5 l' y! W3 o
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
9 y5 S5 h4 a2 {$ O. V3 g( \5 H& w但是因為不好拿去殘害他人* X' ^1 u' N. n& M
所以就改了容器
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材料:
/ q8 K7 B6 _9 ^* p$ I: L' R- d芒果肉300g
: c( o9 X! w; [6 ^ ^- {; [8 g奶油乳酪200g
0 A6 z7 p; |5 c$ k4 T0 ^: w$ r動物性鮮奶油120cc; o$ {5 Q7 v4 X4 a8 Y2 u7 D
牛奶2大匙& |7 t& k) H3 s& }! f
細砂糖60g
' ?1 f h5 h. }' k. w& } p* a吉利丁片10g
6 X/ F: N$ S+ e, G酸奶油50g/ C6 I+ ?# B( z1 d/ S
君度橙酒30g/ o0 e% s: V( l* ?7 i: U0 Q; @
檸檬汁2大匙
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我省略了底下用消化餅做的底6 z ^7 v( t- R+ O
因為個人不愛吃消化餅* _$ P, i, E7 q/ m, U$ w$ f
然後也沒小包裝7 o; m0 p0 g# Q
剩下的我不知道能怎辦
2 ?. D- ?4 a: c! W9 ^所以省略(有九成原因是懶.....)
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2 G5 k6 ]; t0 F8 B# b* l$ ^0 d做法:- ]! L2 W ?( x: b! S4 f
把所有材料都先秤好
6 v9 ~0 m2 q& X/ p0 t2 {吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了/ Z" m! X. c6 c. z+ I+ v& Q
0 A) p2 X6 K L* D# B, d( K把乳酪切成小塊1 v3 u/ B9 L3 T \& ]6 h
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打成乳霜狀- {+ o. d, |' c. C# m6 c+ j
, h3 L" l% W( u( f: K然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻* J5 v' F3 Y; C% f6 e
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)8 G' a% q5 Q/ J: L
加入泡軟的吉利丁片$ J2 k7 W. F. x. z; J, k+ ~
: U1 \2 U4 e5 g稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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6 G1 c- w1 A. B4 z我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧8 J) v4 p4 d# F1 ^9 g: ?6 Y
把200g打成泥, Y3 |8 w' W9 y# x
加進去! D; I; ^5 [+ H2 x
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會變成這樣
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然後倒入小杯中5 C3 X' ^' q. |3 c. Z7 e X& X
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剛才剩下的100g芒果切成丁放上去; F# v2 d$ ^2 t) Y* C! W$ Q i
然後就可以冰進冰箱了
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+ H1 x% P2 h# ^3 A等他凝結囉' G9 g+ j: l+ o9 D
我是下午一點多放進去
& h) i9 N/ |. B大概晚上六點拿出來吃的9 l# T, Y5 v2 _% V4 T
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/ t" I& |, }* T7 _% G# l* O7 E非常的冰涼
- M5 x1 j% j4 X: o奶酪味也很足喔8 W! D/ l0 Z& e$ z" p
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總之
$ D3 M! O; q) j3 q6 Q" Q# J/ }! b+ u就這樣完成8 D5 D, \& f, K+ [8 N9 q& P5 {& w% L
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