鮮奶QQ麵包
$ O A- }+ {9 n, U# X最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了) H+ K- m f8 H5 p. @
還是自己來玩玩烘焙吧
6 C E# X8 Z5 f* u0 {, l玩過之後才發現......" m3 A) x+ F0 A
市售點心的色澤很多根本不正常啊8 J+ ^: r) Z8 f" w9 K) J
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材料:
$ P6 c, S2 J# u6 p6 ], t' b高筋麵粉200克
- f0 b$ Z" u/ _. D8 O4 Q7 H; k細砂糖20克
$ i6 s+ m0 i) ~0 N4 M$ P1 n鹽4克 M# z' F8 A A' r8 j
乾酵母3克+ u! j3 r6 m# A% B' [
雞蛋1/2個
6 c4 B# K% L- f6 n; Q6 v# _' T) X牛奶100毫升% k- O4 }: \# w+ C: L) U2 S
麥芽糖2克" F0 y- u! p) d1 G* ]
芝麻適量0 F5 X$ }# H3 h+ T
" z& a% H0 ~ w O8 z- b做法:3 L0 j/ ?2 ~$ o
1.粉類秤完請都一定要過篩0 s8 ?: Y+ `1 Y; T# P
2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段+ m4 l: p# U w% r
3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大
0 D1 ?5 c- C! x4 y4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘
7 W2 O- |( x/ h; p' B5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘
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注意喔5 H: M+ v/ S2 ^5 u! U# z
餅乾可以偷看3 g. p0 k/ X1 V' z9 O
也可以中途轉方向) _& K. I" d& }0 p
但麵包跟蛋糕不可以喔
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感覺心情不順嗎
4 I# {) d7 C, c* n7 y+ ?1 K被小人陷害嗎?* k5 N8 m% S. R" N5 }! }
來毆打麵糰吧
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. f% ?! r) T" b& |; F, k( I& Z1 @死命打用力打
6 Z/ H$ v; \$ y' p1 ~- C拼命打
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然後丟著不要管
# w# C% N D: Z% O6 A上面蓋層保鮮膜以免太乾2 L' T8 W* c* S& D! G
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9 | M8 z* A q' X3 L5 r變大了3 p$ t! J4 F, d" Z9 j/ q. `
變大了* I# t6 O8 M" \) D( @
T! U. W8 Z) P( c5 @ }3 Y' r
塑完型繼續丟著不管
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, o$ ~2 @3 J) ]* d; q丟進去烤
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撕開看看
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; J: ~1 ?: ]/ r4 H" S8 ]9 N因為是實驗的第一次作品
+ e0 `, J, J2 ^. H z' B做不多$ j4 G! ]+ j6 P5 V3 d/ |
就全拿去公司殘害今日有上班的同事: g4 O, j3 g( z' d+ g9 i2 g
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塗上果醬或是奶油應該味道會更棒
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