炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕2 a* G7 ]. P2 N) N( `# @/ r
其實我得承認我省略掉了一些東西
7 L8 m: k, w Z8 a9 K" W% E因為懶....(喂)
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8 u: i1 n. a4 B, r/ P原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的& ^" Y3 M& x& } P; L( W9 C
但是因為不好拿去殘害他人1 T' \% X! E4 e% ?
所以就改了容器4 _+ X* m6 g0 U& h. N) R: }, q( ~2 W
& n2 u# I8 `9 u7 R5 j0 a$ x4 \# j材料:% r& t- C) P2 U! y
芒果肉300g
( J/ ]- {0 Q; Y% T奶油乳酪200g
- L6 Y6 @; F Q- h: g' J動物性鮮奶油120cc! k* b8 B5 {8 C) ^% b
牛奶2大匙+ `# F+ q1 d/ c( M$ Q/ i
細砂糖60g
J( R2 w3 }% X% E7 C3 I, W吉利丁片10g
% x; }" J5 n1 _# B$ y: Q; l# E酸奶油50g7 b) L# J: W g: z
君度橙酒30g
# e' }9 I8 `$ }檸檬汁2大匙6 ]2 t' u% M. Z! z$ a( `' t7 n. i8 r
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我省略了底下用消化餅做的底
+ W }+ {; v. q0 b) h3 E I: \. `) U; E因為個人不愛吃消化餅; o9 v+ {) \* `3 w8 P
然後也沒小包裝
& j( d/ M6 c( |% _9 q' h+ j& x剩下的我不知道能怎辦, u. x+ R* Y$ ^8 u: @
所以省略(有九成原因是懶.....)
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做法:- }' Z0 K4 ?& Z; k0 b. X
把所有材料都先秤好5 w( ]0 o! T0 J$ r
吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了3 e* Q$ Z$ V+ g3 _- d+ o$ E8 L
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把乳酪切成小塊
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, ^; t7 [9 a/ W a- G" ]6 [+ H打成乳霜狀' z0 q, M6 t( \
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然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻6 n* O! v: c: E$ M' w6 F# J
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& |! W& ^8 E% A放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
! }8 C- ?& e$ K' @: J. @( l6 T8 x2 o加入泡軟的吉利丁片: ^4 i' n" Y/ r2 q8 w
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁 T, }, W7 t6 _4 D+ U! B. O P- y. Z
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧" U2 N1 }4 x+ b7 q; \' g0 H7 w
把200g打成泥
, ?+ `! D, R+ X* F: C加進去* w# C( ^7 j9 O+ v4 {3 x
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; \$ I& ^) ~4 o u5 z6 o4 w會變成這樣 N1 q$ B0 c% J& A
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然後倒入小杯中/ ?) R+ a1 q8 a$ g& W
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. m- r2 F) V) L2 p剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
: `1 Z, j8 M; I! d$ s$ k7 D% O然後就可以冰進冰箱了* e, p1 ^7 j2 g, c9 ?/ v) L
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等他凝結囉
5 d: h( e4 `* n5 s# p. g4 V我是下午一點多放進去
4 g/ `) f" u, A. G大概晚上六點拿出來吃的
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非常的冰涼5 r; O% Z! w% N ?7 c: B
奶酪味也很足喔
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) q# w; t0 `1 L$ {: ^& x5 ]6 E總之
( Z2 V. l- b) O/ N2 ]就這樣完成. d# n9 Y' i5 e) J$ Y+ N3 s' c
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