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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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第四缕星
发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶～
7 w+ a' v- d& q+ E7 N& i8 z3 v# c7 Z; Y* c% g0 Q0 D4 V
一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
' V1 ~2 [1 Y0 u) o! K7 h# {而且看上去好好吃的样子，口水ing～
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aanan
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊
& p9 `/ O! L1 R% R" g, u2 z所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴8 J1 Z% w2 @* E% u0 r  t
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的, F% f% d6 \4 |9 Z& j, a0 V7 D
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....6 k! F% _& S" \2 t. G* I. s
不管是米粉湯4 i! d0 P; }3 ?  @
蚵仔煎0 t) x1 M, c) L2 T: y
蚵仔麵線) R6 \1 y. C: O- j- u2 f5 D
豆花) I( \* o; H# `. I$ E$ ~% l
挫冰
' t: r$ I% {2 ]9 m臭豆府.............通通都不好吃
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷$ ~+ k" t' u! a; }9 G/ n
他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
; l9 i3 d4 ^' G6 \1 ^

" S. b0 r% }# h0 c, Z                               
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- h6 W+ V, x) ~+ b
棺材板 （图片来源：金羊网）
* n7 Q' {! f  @' a    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。/ }4 L. Q0 _, {2 d: \- R' R) \) H
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
+ D0 b& R# z8 b7 J' }/ ~: ~$ T5 w     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。. H# _' z! U9 o
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
1 X$ l% O  O  E! g8 o% ~$ r/ b: X* P/ B% I( S& H5 J2 j+ b
3 a4 e$ Q, a; n
                               
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) |, L1 z" V9 j5 h" p
6 y7 {2 J5 I# E  X6 P棺材
) L4 T& n7 ^, Q1 n( c近年的解釋都是趨向
. z5 n# _( W1 ]4 Y7 x- D7 x; c) c升官(棺)
  i6 d- H/ v& u發財(材)
  K, H4 l! e/ |! f/ A2 f' b* i0 l- ~5 C2 C
[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋" n4 k, Z6 P0 o
其實算是一種小火鍋啦
) v  Z% N9 I! T  T下面架的是酒精燈
- ^7 O$ c' U- N* B( J4 b以前80元就有一鍋8 S$ r0 w& ]2 ^, A
現在漲成一鍋90了
. x3 V6 e0 O* _* W1 k) T# j) m5 Q4 t. g4 |: E2 P5 B1 i
很多種口味的啦0 [; N' k/ L- }! _/ h. q
味噌鯛魚鍋0 J+ l+ Y5 ?+ d9 W4 D
5 X, h/ F$ g4 H0 v" `9 g3 b) K' N
                               
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6 o2 G: K8 U- C2 }5 n) g3 T

9 B& k8 X% q, P9 c. E- U, A
咖哩豬肉鍋

/ P5 R$ X' _7 ]/ R) J                               
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3 r# l8 o* |% f
3 B0 B0 W9 B; M
鴨血煲

* [8 O! C, v) e+ c9 O9 R                               
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7 H" n  R6 m: {& d9 U  N' d
; e' i  M% q; M. R/ A' `7 a& P
海鮮豆腐鍋

' |  E1 l, d8 Y8 Z3 n                               
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- C$ s$ Q$ ~6 U: f! w$ n

0 Z' w# d* e+ }4 v& |* y0 b
大腸臭臭鍋

: D, E8 u6 t! `, R                               
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" L; k4 a" S; k% o" K% x1 D& \  j: ~
裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
( n8 q& Y' }2 i$ ]1 _' h" O1 E4 ?$ i$ Y1 _( S
泡菜鍋

# V- M4 @2 s! x# P                               
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) |& G7 T  @7 Z
+ J# T/ `9 y  y! f. a; W臭豆腐啊
% G% m' F( e+ P2 I7 _! |  Y+ o, F我以前學校附近有間好好吃的+ t, `+ V- [' i# [( c: i
可是那條道路整修! R1 S2 U) d) A8 H; Y, o% Z# K0 t
把一些舊房子也都打掉' n  ?! H  ?8 H  M* J
原本是在騎樓上賣4 p: r! {+ {. v
之後就不知道搬哪去
' {2 X# O0 _; `2 H4 M$ {. r那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光3 J8 y  O" }; t2 u' s$ Q
其他間的
# Q* W: D. Q; d0 `="=我都吃不到好吃的泡菜
' k& z3 d( j" P連豆腐味道也普普: ?4 j5 v) m2 I" X& N  X4 y
要不是不想浪費30元8 T/ y( m: i  H/ I7 B
我連豆腐都不想吃完
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aanan
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要
3 }" ^/ |4 [" _# @泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃 + Y' I4 b; j- j- Y* {( _' [  a% Q
% z# `2 z' ~- b, V3 C. z
棺材板是完全不會想嚐試, G$ |. `3 W/ I( j+ k# p0 i  a) U
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃
6 R! ]" R4 [2 S6 ]& `; x; T6 q2 k但不會說特地跑去買來吃" K/ v$ O7 r2 p* u0 ~
基本上
, f2 T* C( Z( G0 t我不大愛奶油醬料
: Q4 u1 A4 a; A* F* r. {3 ?* h9 ^就是吃章魚燒
; N# s. S$ c+ s; C: u- H" I也會請他們美乃滋少一點  c+ ?) {( r: ]% R2 c8 {
一顆上面點一點就夠了9 P7 ?0 i+ r, n8 m

; v+ I3 O. V& i5 x/ a. D哪裡有好吃的臭豆腐啊; q7 m9 e9 y% w% m' q
人家超愛把豆腐戳個小洞6 d6 K" ?$ C1 Q
然後把泡菜塞進去再一口吞啊
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aanan
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"9 D! e9 T& }+ [1 }
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的" n: \6 H/ P; Y8 N3 x
不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
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殷勤青鸟
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
( u, T8 E9 l0 l不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
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aanan
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐6 O+ E1 P% N* `2 t( m
" J4 a; @5 N9 O4 R$ L, r; K1 m+ o
                               
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) R- h9 `/ Q) S: s" w0 l

( Q2 C6 T- e. }7 ]不知名! {* ~, x5 \3 u, l+ }

2 O& N* I2 c, \& o; A9 Q# Q  a7 i' b& r                               
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2 Q  h, ]0 \# s+ R3 G  K' T& K$ w* w7 n0 o4 d) I/ B
台中梁婆婆臭豆腐2 w+ N1 W& \2 H" Y

0 e' W8 n) d% `0 d3 `                               
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cisay
发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

8 ?8 J! s4 d0 V- I7 w2 l, o                               
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9 t" M7 E/ ]8 m' l棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。2 @7 C8 p5 z, M' e
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
5 j5 i& \% S1 _7 Z7 K  C2 I
西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃* w4 W2 W! R! {" Y
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化5 F& t, @9 k& c, E, _+ u0 Y3 f

# M1 c% O& w. Q1 O4 H话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
8 u# P0 T2 i  F6 N2 W4 I) v
# Y/ _% U4 \- [1 O& Q[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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