[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～

9 ^: z- b- w* Z7 ^- r+ b一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
7 o4 i+ @& Q& Z' a% U4 {+ A所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
! I; x3 R  S! a# U0 p臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
9 F8 X6 D" Y+ Q6 N不管是米粉湯
3 R  o, G$ R1 i2 }) c; x) V: {蚵仔煎
蚵仔麵線
豆花
% a- ?" `- D  m挫冰
臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
% f9 x7 q) p+ {) |0 ^他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮

, C0 {2 \( f8 n                               
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棺材板 （图片来源：金羊网）
# `7 y7 \5 w8 b3 g0 u! e    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
! y1 r- m3 B& t6 n. D     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
; @" v  d: X4 w1 G! \- P     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
, j" [& j) m  H$ K

                               
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2 }/ w' C3 i6 |* a% {& _$ J* E7 \1 e3 @
棺材
近年的解釋都是趨向
4 V" C5 s4 z7 m7 ~4 f5 r升官(棺)
發財(材)

0 z/ J9 b" I; M[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
! P7 M5 A$ a: R; I/ W下面架的是酒精燈
以前80元就有一鍋
5 m5 ], x3 e, f9 @. {現在漲成一鍋90了
3 p3 W3 \6 P$ p. `; y6 M
+ `. S. _% W9 d很多種口味的啦
$ Q; e! r) a5 \8 l' L  o味噌鯛魚鍋

                               
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! Z* }0 a4 T/ g; a. C" `. w

咖哩豬肉鍋

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2 M/ u7 H% n/ M. `  l8 M) t
% \/ r% K2 _6 J; W& p

鴨血煲

% l. i4 m- h2 M& H2 Q                                登录/注册后可看大图

$ O  Z% P& g4 ?

海鮮豆腐鍋

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* m* `& v) l" F; W4 p! X6 m

大腸臭臭鍋

. }4 Y; o  i- e: _                                登录/注册后可看大图

! J7 _- N: m: }4 \. `裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
& _  @5 b6 a7 R2 S1 Y' {' e) }

泡菜鍋

! r6 c% d' j$ J  M2 w- U                                登录/注册后可看大图

臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
0 e5 m- N) k" M, P可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
6 F& T0 v4 X  {7 L, J原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
8 C& w' F" h& B6 k  Z8 _  i3 A那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
="=我都吃不到好吃的泡菜
連豆腐味道也普普
& W. R& ]9 R1 Y, S# x5 A9 J* A/ H要不是不想浪費30元
* g: m& b1 T, _" I我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
+ S- E# G1 [8 U7 O泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃

棺材板是完全不會想嚐試
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
但不會說特地跑去買來吃
基本上
我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
一顆上面點一點就夠了

哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
, h4 F, y3 z3 `0 O. F0 h8 f不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐

7 }- z5 [  z/ R8 x                               
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4 S/ Y2 T$ h3 {, i1 D- r
不知名

                               
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$ A  j! V/ x* d, J台中梁婆婆臭豆腐

                               
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
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' z7 f6 n6 a- U  x2 ]1 j棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
' O* _0 B. z* J* z1 m" @$ g! S( L不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
6 O& {! \" s% q0 B1 M
话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有

[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]