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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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第四缕星
发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶～- }4 q: M) }# D% T% X% p% _) X

7 U, A3 b6 G) D1 Y9 Z+ X3 r一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西5 j+ k3 |: u4 v9 y" p
而且看上去好好吃的样子，口水ing～
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aanan
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊
7 I% y5 C4 b2 G  D' z所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
: M5 U, k* w# J- v. f# ?0 u* K' l臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
" A3 B/ E% e2 T: c) W$ C4 H0 r其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....) O  ~; a6 o/ E' o3 s
不管是米粉湯8 v3 C6 I# S/ @- ~+ B4 L. Z
蚵仔煎% ~1 L" \3 N* `. w# z; R: A
蚵仔麵線/ ?# y; K/ f, m, C, [! N( ^1 A$ [1 q
豆花4 \$ R0 Q4 z* O
挫冰: I* y) N' q/ R, _0 N, q
臭豆府.............通通都不好吃
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷
& R( e0 L5 T, {  m他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
  Z# t3 U6 A# |6 X) \( B; Q( i
0 N% D9 ~* x% f2 Q/ S( l" r2 o' k
                               
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( J5 z" g: [) }" B! N; H6 J: O棺材板 （图片来源：金羊网）
' q+ P# A5 u: w6 v7 G7 U5 X    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。/ n  f$ c6 a  R% I
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
& s$ I1 P& a! Q3 v: Z     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
9 x8 c4 w9 _( |( r3 p8 n     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
6 r4 O, ^& T1 @( j: X4 J/ S% a- _/ Z
/ U7 T4 q; D' ?
                               
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1 L' g1 p+ h2 G  e0 Z2 v- y7 z

1 h# t) `7 t. @% p棺材
. A! n3 i# e8 f近年的解釋都是趨向
% b5 J* l& l6 f% f升官(棺)
" y: Y5 O0 u# R' d8 C: \) \% h5 [發財(材); e+ a2 H! f; w5 @9 m# P0 p

6 D+ }5 t( A: S5 G# W) L' F[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋
; g" p5 V+ ~1 t+ W, `( ?, k其實算是一種小火鍋啦
( W+ Z3 U% f# b8 z下面架的是酒精燈
/ e+ n- h0 F$ z/ j! M以前80元就有一鍋
' {" M- }. f3 {/ k" W現在漲成一鍋90了
8 ^  d  Y% W! C, O" ~
  l5 [  Y# U6 B2 }8 z很多種口味的啦
2 P% o: ~- {) J$ i% ~6 r' |. [味噌鯛魚鍋
, ]# u8 L+ z6 {4 G) F# \3 N( k

0 o+ _' s0 I  o                               
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% ~# ^+ f9 ~: r# Z' ?! S. b( g% Q& C  Q
+ W. }$ u- a4 U" k
咖哩豬肉鍋
5 {3 j' C( z8 E
                               
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' J( P# H4 v8 M" Y5 N8 v7 t" q
* J* v: t4 E. E! J' L
鴨血煲
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/ a/ n1 r( C' I$ |
& q: J, z8 d9 l. e$ ~% J, a5 C6 u
海鮮豆腐鍋
0 H6 P$ g- w* ?
                               
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3 X3 Y0 N3 W: f4 [+ J! `
2 M) o1 p+ x# L6 }8 a' O
大腸臭臭鍋
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7 n' D( J6 V+ h0 m0 b
裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦, X% E. s( W; f
" K$ u. L+ }- F( ]7 F
泡菜鍋
9 i, E) c& x$ c
                               
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( V$ p$ J3 p3 F' B1 O

: P  E2 g5 v& H% [" \臭豆腐啊+ |6 K+ G. b( ?/ T# j9 v% }
我以前學校附近有間好好吃的' Y5 z: |$ n! t5 R$ d7 m
可是那條道路整修
8 O# o4 c( F7 P7 ^. `把一些舊房子也都打掉
. N9 J% o! r+ s7 ]: x4 I& r1 T+ d原本是在騎樓上賣
$ t% x/ C+ E' h, b3 Y  b2 Q之後就不知道搬哪去
5 H2 A0 [4 c% R$ m7 K那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光4 W8 n" b  ]1 O7 o" d; [
其他間的" @% b' ?4 i$ `; O# K% P  o" X6 ~
="=我都吃不到好吃的泡菜
; Q; \3 |# |' J/ Y5 K" e連豆腐味道也普普
! q8 I% N: o0 ~) o要不是不想浪費30元- l' w& }5 W# q; o! }3 G3 b4 I+ [
我連豆腐都不想吃完
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aanan
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要( T5 C% M. l9 j) P. Z
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃 1 x# P. p" m9 Z. H

5 l- L( D1 Z3 C4 v6 o棺材板是完全不會想嚐試# e; O# i; Z. S) V
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃
$ R, U' \! ]& s. A  n但不會說特地跑去買來吃
9 Y! P/ I% t1 e基本上) p. q) |6 ], }, Y
我不大愛奶油醬料1 Y0 s) u; h% Q' P; \
就是吃章魚燒5 ]- m- d3 B0 f3 d1 s( j
也會請他們美乃滋少一點* D, _- n% |' t& O
一顆上面點一點就夠了
" \% \% `& b! m% _' f% T) h, h7 a( [6 g, {! [& g% v- p
哪裡有好吃的臭豆腐啊) q( H8 E' {$ C+ z: }) y  g
人家超愛把豆腐戳個小洞
! w. }# U- w) C然後把泡菜塞進去再一口吞啊
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aanan
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞", k; E' K/ D: X" o' a
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
/ w6 p/ `6 l$ p1 n' `+ g- s不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
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殷勤青鸟
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。4 k7 w" a, D& Y% [
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
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aanan
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐& R8 [8 `+ v" D* O4 n3 G, i. D
: U# _$ n, X. b) A: \* R& W
                               
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2 h5 Z# b- ^& @6 d不知名
: c1 x; c% j. \2 e# H$ J# n; D

" W" _4 ?$ J- V                               
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台中梁婆婆臭豆腐, J% }6 _) c2 T5 W9 e, C- C# @+ W
) P: A; P+ Z( Y  k6 i  T7 x! w; y
                               
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cisay
发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表
  g( b* x) v; ?/ f( x/ M3 _. ?4 X
                               
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: c$ n8 `# j5 e% x/ ]/ c% J: n0 t
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。- H' E6 Y9 E8 l9 y6 M
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

8 I6 ]; J; j) d西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃* p* B. e. x; [3 Q4 U
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化$ Z, x/ F  N) @' u- H8 v! L
& h* H( f, z  F* A) O) y! p6 d1 H
话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
  M$ W/ U+ |, |( A, f& ~6 x, v' t  _
[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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