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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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第四缕星
发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶～2 }: u+ b3 z4 \. U
; ]" I! @1 [# h8 V7 s0 {
一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西' f8 _" F1 E9 b9 {' M$ X
而且看上去好好吃的样子，口水ing～
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aanan
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊+ O: O, h* ?3 h3 Y* b" k
所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
/ T& r1 {* y; N0 W: H臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
9 T/ S0 J; {/ z5 R8 P' S其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....# W: d  N% y! {2 C. a
不管是米粉湯
/ v& e; r' t- K! T5 @8 H0 l! n4 C蚵仔煎
; Y  Z# D1 M5 W) @8 F" D3 M蚵仔麵線
# E! W6 p- s* w3 Y) Q豆花
$ j1 H4 _( w8 a% N3 e挫冰! `3 c2 [' K. _; I1 @0 B
臭豆府.............通通都不好吃
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷
: E3 B* n* V% W8 Y4 x* V' [他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
7 S! |' n. j7 @/ w  m+ U
1 c. ?0 x: E; f  D1 ?' J
                               
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7 g4 {; e7 n, Q: P+ c. w3 P
棺材板 （图片来源：金羊网）
3 M2 K, X* W5 Y  k    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。- N. j9 ]3 N0 `# z! V0 M
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
6 _7 s+ B/ h/ J% {% R4 P7 k     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。1 s% M6 n7 T) y) d- i9 q/ l1 L; c1 o
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。5 I# u7 \3 R* I+ Q
7 l: O4 E# H2 ^* _5 [: e; Y) _, M

. o+ T7 V! u, p9 N# P                               
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- f3 b/ h6 H5 ?$ a: s9 g- H2 g, @
棺材
+ X' [4 f' `8 S: g4 u: f2 |近年的解釋都是趨向) |( f) i7 @- S0 o
升官(棺)9 j9 I  @6 R4 v& x
發財(材), T3 Z1 ^2 c; g
! Z: q  c; I. G& Z8 w2 I( m
[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋: M8 L" `" T2 T3 w2 `6 g/ T
其實算是一種小火鍋啦
: x$ I! @8 m7 P9 e& R; ^下面架的是酒精燈
0 j* h( ~$ R; l+ V以前80元就有一鍋; r% J) n5 O3 `9 Z
現在漲成一鍋90了7 m+ J4 l1 i/ I

! J/ h; j: z  p# t( ^5 A很多種口味的啦
( ^' w# m" N6 N# c" g味噌鯛魚鍋1 _# y" ?" c+ S( M
/ f7 B: Y7 }! U5 T# f
                               
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: n: h4 p6 x" E8 I8 l# f+ t/ i$ V& c1 o
咖哩豬肉鍋

0 t* m' h$ i  p6 E  T$ v                               
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$ L/ |, W4 Z' y* J' B! {
' q. c& p4 n* l1 ^6 t
鴨血煲

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% f" i  k( o" _" J" a  u2 ^$ x9 }
' [# k: K0 _: w3 P3 A, a3 W
海鮮豆腐鍋
: }: K9 p2 }2 ^0 k
                               
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! Q- ?6 N' \# y/ u
4 O. u, ~, i- O0 \. V+ S/ d
大腸臭臭鍋

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% y/ q6 M" P: u3 C  I' w! |6 t' p
裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
! G/ H: h2 g; o" }7 l* V9 }  K7 v" o% {  I% e2 N3 z
泡菜鍋

6 @# N9 V* ]0 V2 l+ t                               
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/ g: p" D9 t! m+ k% l& D7 `" k7 D$ F6 p8 z8 y
臭豆腐啊/ `- q! z& A: \) o+ }
我以前學校附近有間好好吃的
6 I/ R+ H! S! q可是那條道路整修4 ~2 b& V: ]- n8 p+ F( w2 r
把一些舊房子也都打掉
5 G; e+ |" A. U% \/ y0 k7 q原本是在騎樓上賣  [( n" M2 e' k  F, m0 b5 Q
之後就不知道搬哪去
( m9 ^8 y$ f+ L那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光# Z0 D2 R+ r+ q( v# i) d
其他間的. S! \! _+ U* h. e, Z1 N% u: f
="=我都吃不到好吃的泡菜6 q2 f3 q; s. G. h7 ]) H, O
連豆腐味道也普普
$ T3 T4 [/ T- c" K4 j要不是不想浪費30元; O7 c) z( ]: v0 e
我連豆腐都不想吃完
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aanan
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要
! y* ]3 n! _2 ?9 j1 b泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃 1 l4 p) c  ?* w4 w- m% N$ F
- i$ g, U0 G: ~5 u$ ^  N
棺材板是完全不會想嚐試. [' T" h' h3 ?
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
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薇兒
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃! v* B. l  n' Q8 p9 e1 e
但不會說特地跑去買來吃
5 X+ q& R  \6 `基本上
0 r8 G0 `; W+ ?- @, E我不大愛奶油醬料
4 d. D# U' O: O. {就是吃章魚燒" I) T; J( Z0 {' S3 ?' `5 k+ w
也會請他們美乃滋少一點
3 z* [2 n4 g) c一顆上面點一點就夠了) h0 Z9 ~  [$ _& H6 T9 s
2 ^; c* }$ z8 c2 M) M# F' T
哪裡有好吃的臭豆腐啊8 m7 ?3 X* d- |! B9 H
人家超愛把豆腐戳個小洞. x; O; N* a! Y2 o8 M. X2 k+ S
然後把泡菜塞進去再一口吞啊
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aanan
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"7 F. a; O& t, U' K
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
& N' i. O8 H8 _* I* t1 t1 M不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
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殷勤青鸟
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。* U  Z* A/ O* [! O9 R
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
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aanan
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐# @. s: Y+ @0 C! h9 q
& M0 v$ C, B  V5 ?& o( ~$ ~
                               
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, S% a+ L+ ^$ I" b) l% c8 @% S- p* s1 O8 ^- a
不知名: D4 C: Z2 {1 l

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% X# k+ ~: v$ `! T. T

( V1 l3 E1 o* Q: w* g台中梁婆婆臭豆腐$ e9 ~4 ?. z) _: v$ t2 i9 Y* a
  M- d. S% F3 H4 w  `( \/ l) K
                               
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cisay
发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表
9 G# a/ i7 h# k0 U) F9 T7 D; ]+ D1 Q
                               
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0 O, D$ G  e# C8 [棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
7 P5 |" b" U& V! S不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

5 m  a* B9 A  w# k! l. Z% Z西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
5 h! z( C( m# g- W7 W+ }' ^不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
- e& I. D) b9 i" b
# |& v/ E+ s1 v" w) A$ f3 O7 @. u( I话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有  R9 a) \* d6 B' q9 l7 `# Z

4 b( o4 z- R- L% Z& N[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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