棺材板不是臭的唷
4 j" `/ p. Q8 x/ e& E: y% p他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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棺材板 （图片来源：金羊网） . C$ _7 c5 n+ A' C" o: }/ M
棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。4 W) m! b$ `4 I2 [6 r! w
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
( u' d1 }) F) q0 j& y, a3 F! |) `# n 或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。 如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
5 t% F8 j/ s# F: O: n 看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。6 ~1 E+ Y) a5 j0 h1 {, B! V4 I
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棺材
9 N3 D9 r, O$ C& g近年的解釋都是趨向
9 g' O$ I% r2 b- Y6 ^3 [升官(棺)+ Y5 f% ^7 B' X5 u% J# o
發財(材)
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楼主: 薇兒
发表于 2008-9-12 21:53
发表于 2008-9-13 11:00
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