8 a& F% X) F- A1 |6 p/ G( v
我发现自从我在三月发了帖子后，自己来得又少了很多，因四月又开始了新的码字，然后从老家又回到成都，前一阵比较忙，因此，也没顾得上来看帖子，现在总算可以有空闲的时间了，因此，特意上来道歉，自己又没管好自己的区域，还是要麻烦崖崖帮忙的。不过，我算了下，要完成我的这部作品大概要到8月底（除非你们谁愿意在我上架时，帮我订购，我可以一天两更写的，那样会是一个月，因为福利有所改变了，VIP销售要150元以上才行的，要不只有300的全勤，当然不强求的。），所以估计九月开始忙活吧刊了，因此，今天送上两样东西上来，供各位观看。- x4 k: p0 R9 l7 C! e
7 M6 c4 {; z' Y. Y9 {下边就介绍下这两样做法：9 o5 N* y2 ?) U1 _% p4 E
+ F; h; \" L( R/ |
7 a2 X- h# i4 t; e
烤蛋糕
w: z E$ D4 t# v% c- ^1 c3 C( }# O$ w
一、材料：鸡蛋：3个 面粉：半量杯 牛奶：约一袋（243ml）的1/4
5 u9 Y+ y, L! _3 p+ h* I, [9 @
$ c2 {6 J) G4 B4 V' O; C 盐：4小勺 油：约50克（40克是蛋液里，10克是模(mú)具里）
4 B* T; S( _5 O8 b# c3 N% G+ {# q- q. F8 C
白糖：2小勺 白醋：1-3滴 淀粉：大约1两
. F) u8 @; j/ a7 q4 p' [, v% {3 T' G/ ^! O+ W4 q6 J, r4 R
二、做法：
' L) C7 O3 ~( i* I* R: C" I# x1 W5 B2 L4 P5 D; A
1、用蛋白蛋清分离器把蛋白、蛋黄分离，盛具里不要有油和水，最好是不锈钢盆（因为后边要放面、淀粉）； ( ` y4 ]0 ^1 C' c
1 E0 Y; T: [5 l0 o$ }( g' D' u2、先在蛋白里滴入白醋，随后用电动打蛋器用低速的打，打至蛋白呈鱼眼泡状时，加入一小勺糖，再打到蛋白变浓稠时，再加入一小勺糖，最后打到蛋白表面出现纹路而且不会消失，提起打蛋器的头，表面出现一个直立的三角尖，即可，此时放在冰箱冷藏备用；
e8 g1 n, |0 ~2 m
2 I! `' Z( n& J# S* a# C( K$ @3、蛋黄里放入油、盐、牛奶，用手动打蛋器（筷子）把它搅拌均匀； q7 l+ N0 Q$ c* E
1 ?/ S3 B' A% O L, m# t0 T- W4、在搅拌均匀的蛋黄液里分别筛入淀粉、面粉，再次搅拌均匀，变成蛋黄糊；
' {0 ]& R: F5 \8 A: ~! f2 E' a4 c' r E' y
5、把蛋白从冰箱里取出，用橡皮刮刀从中大约选取三分之一的蛋白，倒进蛋黄糊里，上下切拌匀；
$ n+ P, Q$ B; R! `& Q5 ]! F% s. b( ^* |7 g
6、拌匀后，再把蛋黄糊倒进蛋白里面，再次切拌均，变成蛋糊；
8 z% i2 M; y, m# x+ P3 }7 L7 a0 s* j7 H
7、先在备好的模具里抹上点油，每个杯子里放一点，然后再用勺子把蛋糊舀进去，杯子里约是七~八分满，不益太满，会溢出来的；
4 _2 m7 G" Q1 Z4 E5 L, {# i+ T/ \1 K9 o0 q; t. y7 d! ?
8、把备好的蛋糊放进烤箱，随后设定150度，上下火烤20分钟，20分钟后，即可出炉。
0 y* h; Y* W0 ?' O% m! j) U' @% `& `( A: h( _% _! x
9、出炉时要戴上手套，防止烫伤，把盘子取出来，稍微晾下，即可吃了。
; L. T+ x" f8 A. `1 f/ F
9 J. ~. D4 A$ ~, m1 i$ {PS：
& c6 I6 ]+ k: `" }, j! x
3 ?! n- z+ H' }0 k; L8 q1 D E1、在网上搜查到的是材料里有什么泡打粉和香草精的，但我都没放，泡打粉是给忘记了，而香草精是不愿意添加的（我也没有），但这做出来也很好，而且蓬松的很，再说了香草精是添加剂，既然为了跟外边卖的不一样，所以嘛，就没放，这做出来的也是很有香味； 1 ]) ]+ r( }! Q" b5 ]8 d
3 J% W1 \3 A; p W% r f: p& _2、在第7步里的模具里，可以在上面摆放荔枝（去壳去核）、樱桃（去核）、小番茄、草莓、核桃等；
0 ?! h# C4 D9 I8 Y* P( `4 ]
" `: q5 r% I* ^- s3、在这里的数量都是我目测出来的，因为家里没有秤，而且家里地方小，也没放秤的地方，因此，大约估量出来，所以，大部分都是约，各位在做时也可以根据自己家里的需要来做的。我这样做出来是十二个小蛋糕。当然如果家里有秤是最好的，那样更加准确的。
3 j; R/ o j& ~: ^4 s
. @, s y1 S+ g8 [( a9 G+ T4 J& W# I; U
- h( L# Y2 u& O3 {
炖腱子肉 $ M, m8 z2 X5 `% N2 K: _
一、材料：腱子肉：2块 生抽：适量 老抽：适量 葱：少量 5 t* s1 D: c2 Z. O
姜：一小块 蒜：三-五瓣 盐：适量 油：少量 清水：1-2碗 1 L4 T# T. p0 ?
二、辅料：豆角、西红柿、土豆、青菜等 ! K5 H) }' m% o1 d, y5 O2 _, b
三、做法： 4 O$ L! K6 u3 g
1、腱子肉解冻后，切成小块（条），用盐、生抽、和老抽腌制五分钟左右； : _3 {9 N' S4 L8 ~4 V/ [9 i
2、葱摘洗干净后，切成段，蒜去皮后切成片，姜去皮切成片，备用；
: D7 [# W' X& N2 z& q! R4 w
3、锅坐火上，等锅稍热时，倒入油，用铲子把油平铺后，大约有五分热，只要用手感觉到热气（注意：不要等烟冒出来），把腱子肉倒进去，用铲子翻炒，几乎不见红色，稍微有一点也无所谓，倒入一碗-两碗的水，再用铲子翻几下；
: a9 @: d3 O( A' O/ {) b+ [
4、然后把豆角先放进去，煮至一阵，然后再依次放入土豆、西红柿，葱姜蒜也放进去，然后加盐，盖上锅盖煮一阵，大约煮上一刻钟左右，再打开锅盖把青菜放进去，再改成小火，再煮上五-十分钟左右，关火，焖上五分钟，即可出炉。
; V) u. U) J1 a% J: m8 b2 t# C$ U
注意： / s2 w: v1 p2 i2 y e% s7 J
1、油不要太过，而且油也不要冒烟，那样对身体不好，也就是说不要等油太大了，那样炒出的肉太老，也会硬的，稍微有点热的感觉就行；
% k; i. \$ z% b* s+ E$ U$ a" c
2、如果你是新买的腱子肉可以省去解冻的那步，因为我做时，家里是冻好的腱子肉； 4 W8 J: H! O7 o, `
3、在炒肉前，可以先把豆角稍微用水焯一下，这样在炖时时间花费就少，而且为了让盐能进味，可以在焯出来后用凉水冲透后再加入一些盐，把它稍微腌制下； # j: L9 ~ r* _
4、放菜的顺序是先难后易的，而且青菜极易熟也会变色，所以在最后差不多时再放青菜（没有青菜可以不放）。 & P3 W) o+ E3 S3 [% Q: `- [
" @/ h9 f. T/ O- }& Q- U1 F
7 t; ]: t( M' `( g这也算是给各位的福利吧。更加是道歉的礼物吧（其实应该说我是自己在吐槽自己吧，哈哈，各位，吃午饭了
% ]1 p' n. Z) F& L0 U) x0 u z% e: B/ Y7 i4 i
| 
发表于 2014-6-19 12:00
考完試著手嘗試一下吧刊的事﹗(<---渣手)
没关系，淡季嘛，之前孩子们都在忙考试
甚麼時候決定的節目名…
.....
萱萱的回复总是特别温暖又有人情味5 y) t0 H2 y" C4 r