3 @0 K; x. L+ G0 ]6 M. _4 E我发现自从我在三月发了帖子后，自己来得又少了很多，因四月又开始了新的码字，然后从老家又回到成都，前一阵比较忙，因此，也没顾得上来看帖子，现在总算可以有空闲的时间了，因此，特意上来道歉，自己又没管好自己的区域，还是要麻烦崖崖帮忙的。不过，我算了下，要完成我的这部作品大概要到8月底（除非你们谁愿意在我上架时，帮我订购，我可以一天两更写的，那样会是一个月，因为福利有所改变了，VIP销售要150元以上才行的，要不只有300的全勤，当然不强求的。），所以估计九月开始忙活吧刊了，因此，今天送上两样东西上来，供各位观看。2 L3 Y! X/ |: H U- M0 a2 D9 S
7 a" x% K& E! I1 i! _% Y7 n1 h下边就介绍下这两样做法：
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烤蛋糕 6 j$ K& h) a! D5 b
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一、材料：鸡蛋：3个 面粉：半量杯 牛奶：约一袋（243ml）的1/4
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盐：4小勺 油：约50克（40克是蛋液里，10克是模(mú)具里） ; w4 p/ N% `, c8 q( [) q3 M1 s5 F+ F9 P2 o
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白糖：2小勺 白醋：1-3滴 淀粉：大约1两
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5 S( d& ~/ K, i6 p! w" Y1 I+ M' H二、做法： 3 Y# c# E- U1 x8 v2 t E
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1、用蛋白蛋清分离器把蛋白、蛋黄分离，盛具里不要有油和水，最好是不锈钢盆（因为后边要放面、淀粉）；
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6 g3 i8 e' a+ h. m2、先在蛋白里滴入白醋，随后用电动打蛋器用低速的打，打至蛋白呈鱼眼泡状时，加入一小勺糖，再打到蛋白变浓稠时，再加入一小勺糖，最后打到蛋白表面出现纹路而且不会消失，提起打蛋器的头，表面出现一个直立的三角尖，即可，此时放在冰箱冷藏备用；
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3、蛋黄里放入油、盐、牛奶，用手动打蛋器（筷子）把它搅拌均匀； ( c( T7 `, x, m8 Q5 C! r
' Y' {/ @3 W3 f$ _( _4、在搅拌均匀的蛋黄液里分别筛入淀粉、面粉，再次搅拌均匀，变成蛋黄糊； . a' L* J" e9 J+ D0 z9 w) A. n
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5、把蛋白从冰箱里取出，用橡皮刮刀从中大约选取三分之一的蛋白，倒进蛋黄糊里，上下切拌匀； 0 P0 m' k3 V+ {, A3 `' Z' |5 }& o
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6、拌匀后，再把蛋黄糊倒进蛋白里面，再次切拌均，变成蛋糊； 6 P" J/ W& M/ F* T' b! O
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7、先在备好的模具里抹上点油，每个杯子里放一点，然后再用勺子把蛋糊舀进去，杯子里约是七~八分满，不益太满，会溢出来的；
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8 M: ]) {6 a3 r+ h' I1 T7 W8、把备好的蛋糊放进烤箱，随后设定150度，上下火烤20分钟，20分钟后，即可出炉。
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9、出炉时要戴上手套，防止烫伤，把盘子取出来，稍微晾下，即可吃了。
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PS：
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8 d% ?" j# Q* F# V. S' E; F6 \) X1、在网上搜查到的是材料里有什么泡打粉和香草精的，但我都没放，泡打粉是给忘记了，而香草精是不愿意添加的（我也没有），但这做出来也很好，而且蓬松的很，再说了香草精是添加剂，既然为了跟外边卖的不一样，所以嘛，就没放，这做出来的也是很有香味； / h4 u0 Q' U; N$ N. o) M
4 l1 l3 G, A: d6 t$ a2、在第7步里的模具里，可以在上面摆放荔枝（去壳去核）、樱桃（去核）、小番茄、草莓、核桃等； . ]+ L/ q ]0 C& o1 r1 @
4 {; i% ~ r! e% q: e, ?" k4 K+ H3、在这里的数量都是我目测出来的，因为家里没有秤，而且家里地方小，也没放秤的地方，因此，大约估量出来，所以，大部分都是约，各位在做时也可以根据自己家里的需要来做的。我这样做出来是十二个小蛋糕。当然如果家里有秤是最好的，那样更加准确的。 . L, ], h6 `2 R" J- Z
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炖腱子肉
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一、材料：腱子肉：2块 生抽：适量 老抽：适量 葱：少量
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姜：一小块 蒜：三-五瓣 盐：适量 油：少量 清水：1-2碗 6 u% Y7 K& ~1 R5 n! K
二、辅料：豆角、西红柿、土豆、青菜等
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三、做法： 6 x0 R+ X3 _5 z7 [" A% ]" ?
1、腱子肉解冻后，切成小块（条），用盐、生抽、和老抽腌制五分钟左右；
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2、葱摘洗干净后，切成段，蒜去皮后切成片，姜去皮切成片，备用；
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3、锅坐火上，等锅稍热时，倒入油，用铲子把油平铺后，大约有五分热，只要用手感觉到热气（注意：不要等烟冒出来），把腱子肉倒进去，用铲子翻炒，几乎不见红色，稍微有一点也无所谓，倒入一碗-两碗的水，再用铲子翻几下；
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4、然后把豆角先放进去，煮至一阵，然后再依次放入土豆、西红柿，葱姜蒜也放进去，然后加盐，盖上锅盖煮一阵，大约煮上一刻钟左右，再打开锅盖把青菜放进去，再改成小火，再煮上五-十分钟左右，关火，焖上五分钟，即可出炉。
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注意： - _: e6 O9 N. }1 u& {
1、油不要太过，而且油也不要冒烟，那样对身体不好，也就是说不要等油太大了，那样炒出的肉太老，也会硬的，稍微有点热的感觉就行；
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2、如果你是新买的腱子肉可以省去解冻的那步，因为我做时，家里是冻好的腱子肉； 7 E3 V0 z6 d; z) A3 Y2 \
3、在炒肉前，可以先把豆角稍微用水焯一下，这样在炖时时间花费就少，而且为了让盐能进味，可以在焯出来后用凉水冲透后再加入一些盐，把它稍微腌制下； % B1 S t- O$ A; h! m4 Z# `
4、放菜的顺序是先难后易的，而且青菜极易熟也会变色，所以在最后差不多时再放青菜（没有青菜可以不放）。
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. |) u. I; ^ D这也算是给各位的福利吧。更加是道歉的礼物吧（其实应该说我是自己在吐槽自己吧，哈哈，各位，吃午饭了: j+ p3 P0 ]6 } T2 v( N
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发表于 2014-6-19 12:00
考完試著手嘗試一下吧刊的事﹗(<---渣手)
没关系，淡季嘛，之前孩子们都在忙考试
甚麼時候決定的節目名…6 ]3 |. G; j' M8 Y* e& Z8 n
.....
萱萱的回复总是特别温暖又有人情味