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本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑 9 \ \' Y: ~( B* h9 q
/ x k: N" z, V, c2 H; r: a那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
9 F2 X" Y& J) B/ A1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。& j( V- D) v! k( f
2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。
9 |1 g0 r( ~+ w& g0 W( X+ `3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）5 f4 S, E4 u% x
4、把面包放到3中浸湿。
1 x% B1 m7 T; L5 i( H$ r5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。
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简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。0 U# O. Q: j- Z- a2 N2 [) @+ d
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今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585]# @' k4 I& B) z8 Z9 m* V
下面是个人经验：
1 m* O9 j4 T0 {. Y1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。
5 Z( V" ]) p& Z" W. F2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。6 m$ g* K7 [7 ^) @8 I
3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。
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: z, o! J1 K3 r5 m我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546]) k: N& e. x# d& y/ _# r- }
. }& J4 o5 D# R" s( ?P.S.关于黄油（butter）：% a3 a* [8 j$ e& g; ^
我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
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发表于 2009-8-24 09:00
哈哈哈才看到萱萱这教学贴
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