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本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑 0 f7 K5 M0 p! {: G' _7 ^( h7 o+ s
, c7 }: a9 }. m& b. M% A) v- }那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
/ j" E' p& r8 V0 w$ A( s% M1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。) X( x; i c$ v6 U6 S3 n" i+ r
2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。- F7 L: h0 E: ^. h! F" i1 |
3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）
1 ?9 v6 j) s5 u; L) t! o4、把面包放到3中浸湿。
$ f0 @. l- r& k0 Q5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。
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l; D% h3 R6 T( S简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。( `7 Z9 D! d7 w- D% d4 F0 ~
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今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585]0 U+ M- l8 j' p0 @$ e8 j/ D9 }
下面是个人经验：
+ N0 g3 y8 F8 Z; J% {5 K7 }1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。8 T" l6 x5 B$ K/ }
2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。
# |/ J1 f; Z2 P5 A3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。
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2 e4 A: K( T9 c7 ]我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546]
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3 q8 T1 d% ~3 \ D2 R1 W5 IP.S.关于黄油（butter）：
( }) Z. x+ R5 K) h+ S我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
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发表于 2009-8-24 09:00
哈哈哈才看到萱萱这教学贴